Resep Nasi Uduk - Nasi uduk adalah nama sejenis makanan terbuat dari bahan dasar nasi putih yang diaron dan dikukus dengan santan dari kelapa yang di parut, serta dibumbui dengan pala, kayu manis, jahe, daun serai dan merica.
Makanan ini kemudian dihidangkan dengan http://jagomasakenak.blogspot.co.id/2015/06/resep-sop-udang-jepara.html emping goreng, tahu goreng, telur dadar/ telur goreng yang sudah diiris-iris,abon, kering tempe, bawang goreng, ayam goreng, timun dan sambal dari kacang. Makanan ini biasanya lebih sering dijual di pagi hari untuk sarapan dan malam hari untuk makan malam.
Baca Juga Resep Lainnya : Resep Soto Banjar
Resep Nasi Uduk Kebon Sereh Jakarta
Bahan Nasi Uduk Jakarta :- 300 gram beras (pilih yang kualitas baik)
- 450 ml santan terbuat dari 1 butir kelapa
- 2 butir cengkeh
- 1 batang serai ambil putihnya, memarkan
- 2 lembar daun salam
- 2 sendok makan bawang goreng untuk bahan taburan
- 1,5 sendok teh garam
- 2 lembar daun pandan
- 1 sendok teh garam
- 100 gram kacang tanah goreng
- 1/2 sendok teh gula pasir
- 1,5 sendok teh cuka
- 275 ml air panas
- 5 buah cabai rawit merah rebus
- 2 siung bawangputih rebus
- 2 buah cabai merah keriting rebus
- 100 gram bihun seduh
- 1 sendok teh garam
- 1 batang daun bawang, potong 1/2 cm
- 1 sendok makan kecap manis
- 1 sendok makan minyak untuk menumis
- 1/2 sendok teh merica
- 6 butir ebi seduh, sangrai
- 2 siung bawang putih
- 150 gram tempe, potong http://jagomasakenak.blogspot.co.id/2014/09/resep-capcay-kuah.html potong panjang, goreng
- 2 siung bawang putih, iris tipis
- 2 buah cabai merah besar, buang bijinya, iris serong
- 1 cm lengkuas memarkan
- 1 sendok makan kecap manis
- 1/2 sendok teh air asam (terbuat dari 1 sendok teh asam jawa dan 1 sendok makan air, larutkan)
- 4 butir bawang merah, iris tipis
- 1 lembar daun salam
- 1/2 sendok teh garam
- 1 sendok teh gula merah sisir
- 1 sendok makan minyak untuk menumis
1. Membuat nasi uduk : pertama yang kita lakukan adalah mendidihkan santan, daun salam, garam, daun pandan, serai dan cengkeh. Masukkan beras dan aduk hingga semua bahan meresap. Setelah itu http://jagomasakenak.blogspot.co.id/2015/06/resep-sayur-keluak-ayam-khas-jepara.html kukus beras yang sudah bersantan selama 30 menit hingga matang. Sisihkan
2. Membuat sambal kacang : Haluskan (bisa dengan blender ataupun cobek) semua bahan sambal kacang kecuali air dan cuka. Angkat dan kemudian masukkan air panas dan cuka aduk hingga rata. Sisihkan.
3. Membuat bihun goreng : Lumuri bihun yang sudah diseduh dengan kecap manis. Sisihkan. kemudian tumis bumbu halus bihun sampai harum. Tambahkan atau masukkan daun bawang aduk hingga rata. Masukkan garam dan juga bihun. Masak hingga matang.
4. Membuat kering tempe : kita tumis bawang merah, bawang putih, daun salam, lengkuas dan cabai merah hingga harum. Terus masukkan http://jagomasakenak.blogspot.co.id/2015/05/resep-sambal-goreng-kentang.html gula merah, garam dan air asam. Aduk sampai mengental. Tambahkan tempe dan juga kecap manis. aduk sampai rata dan matang.
5. Penyajian : bentuk nasi uduk dengan mangkuk ukuran sedang kemudian tambahkan bahan pelengkap seperti bihun goreng, sambal kacang, kering tempe dan juga perkedel kentang. Menjadi kurang lebih 3 porsi. Selamat mencoba sendiri membuat nasi uduk komplit yang rasanya enak dan gurih.
Baca Juga Resep Lainnya : Resep Opor Ayam
