 |
| Lontong Sayur |
Bahan Pelengkap :
- Ketupat
- Kerupuk
- Telur rebus
- Bawang goreng
- 100 grm lobak, iris korek api
- 100 grm wortel, iris korek api
- 1 bh paprika hijau, iris korek api
- 5 bh udang ukuran sedang
- 1 bh tahu goreng potong-potong satu suapan
- 2 lbr daun salam
- 1/2 btg daun serai memarkan
- 1 sdt gula pasir (bisa di tambah tergantung selera)
- 1 sdt merica bubuk
- 1 blok kaldu (pake royko)
- 1 1/2 sdt garam (bisa di tambah tergantung selera)
- 500 ml santan encer (yang umum di pakai 100 ml santan kara +400 ml air biasa)
- 3 sdm minyak untuk menumis
- 4 buah cabai merah atau (cabai merah kering, rendam dulu dengan air panas beberapa menit)
- 8 buah bawang merah atau bisa juga (pakai bawang goreng 1 sdm muncung)
- 4 siung bawang putih atau bisa juga (1 siung saja)
- 2 cm kunyit (pake kunyit bubuk, 1/2 sdt)
- 1 sdt terasi (pake 1/2 sdt terasi yang sudah di goreng kering)
- Tumis bumbu halus, daun salam, serai, sampai harum
- Masukan sayuran, aduk-aduk hingga rata
- Beri sedikit santan, biarkan hingga sayuran 1/2 matang
- Masukkan sisa santan, beri kaldu, garam, merica bubuk, dan gula
- Masak hingga santan mendidih dan sayuran matang
- Sajikan dengan pelengkap
