 |
| Nasi Kebuli |
Bahan - Bahan :
- 200 gr daging kambing, dipotong-potong500 ml air
- 2 lbr daun salam
- 3 btr cengkeh
- 2 cm jahe, memarkan
- 300 gr beras
- 4 cm kayumanis
- 3 btr cengkeh
- 1/4 butir pala, memarkan
- 1 bh pekak
- 2 btr kapulaga
- 1 btg serai, diambil putihnya, memarkan
- 4 lbr daun jeruk, buang tulangnya
- 1 lbr daun salam
- 1 sdt garam
- 1/4 sdt merica bubuk
- 600 ml santan dari 1/2 butir kelapa
- 1 sdm minyak untuk menumis
Bumbu Halus :
- 4 btr bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 1 sdt ketumbar
- 1/2 sdt jintan
- 1/4 sdt adas
- 3 cm kunyit, dibakar
- 1 cm jahe
Bahan Pelengkap :
- 50 gr kismis
- 2 sdm bawang merah goreng
Cara membuat:
- Rebus daging kambing dengan air, daun salam, cengkeh, dan jahe sampai matang. Buang airnya.
- Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, kayumanis, cengkeh, pala, pekak, kapulaga, serai, daun jeruk, dan daun salam sampai harum. Tambahkan daging kambing. Aduk rata.
- Masukkan santan sambil diaduk perlahan. Tambahkan garam dan merica bubuk. Masak sampai mendidih. Tambahkan beras. Masak sampai meresap.
- Kukus 45 menit diatas api sedang sampai matang. Tambahkan kismis dan bawang merah goreng.
